Pulveret er uløslig i vann men løses i saltsyren i magesekken til en gele, Chitosan kalles også fettmagnet, Det er et av de mest brukte slankeproduktene i USA og Europa, Chitosan absorberer fettet i maten og derfor vil kroppen ikke oppta like mange kalorier som før, dermed går man ned i vekt,

chitosan er først og fremst etterspurt på grunn av evnen det har til å binde seg til fett og frakte det ut av kroppen. Det minsker derfor kroppens opptak, først og fremst av fett, men også av miljøgifter, tungmetaller og andre giftstoffer som vi står i fare for å få i oss daglig gjennom maten vi spiser.